El 2 de febrero es un día especial para celebrar la diversidad cultural, que combina conceptos prehispánicos y españoles.
Esta fecha es un recordatorio de la mezcla de culturas que han dado forma a nuestro mundo. ¿Cuánto costará preparar tamales para el 2 de febrero?
El 2 de febrero de cada año se celebra el Día de la Candelaria en México, una fiesta católica que conmemora la Presentación de Jesús, la Purificación de la Virgen María tras el parto y a la Virgen de la Candelaria.
Para celebrar, se acostumbra comer tamales. Para determinar el costo de hacerlos este año, se consultaron los precios de los ingredientes necesarios para su elaboración.
En México, el 2 de febrero la tradición del Día de la Candelaria incluye la comida de tamales, los cuales son regalos de la persona a quien le salió el Niño Dios en la Rosca de Reyes el 6 de enero.
Esta tradición, con raíces prehispánicas, también surge como una forma de pedir una buena cosecha para el año. Por eso, también se llevan mazorcas a las iglesias para ser bendecidas.
El Día de la Candelaria también se celebra de acuerdo con el calendario azteca para honrar a algunas deidades tlaloques.
Estos tamales se rellenan con chile, tomate, carnes de faisanes, codornices y pavos, y se envuelven en hojas de maíz.
Los españoles introdujeron nuevos ingredientes a los tamales al llegar a América, como arroz, garbanzos, aceitunas, pasas, alcaparras y ciruelas, combinando así comida prehispánica con española.
Los tamales de la Candelaria de 2023 tendrán un costo de preparación más alto debido a que los precios de los ingredientes han aumentado.
Los principales ingredientes que componen los tamales son masa, verduras y condimentos, cada uno con un costo diferente.
Según los precios publicados el 25 de enero de 2023 en la Central de Abastos en línea, son:
- Chile serrano: 69 pesos el kilogramo
- Lomo de cerdo: 62 pesos los 500 gramos
- Ajo: 60 pesos los 500 gramos
- Pechuga de pollo: 110 pesos el kilogramo, aunque se necesitan solamente 500 gramos, lo que equivale a 55 pesos
- Chile ancho: 26.50 pesos los 100 gramos
- Harina nixtamalizada: 24 pesos
- Manteca de cerdo a granel: 23 pesos
- Tomate verde: 21 pesos el kilogramo
- Polvo para hornear: 16.50 pesos
- Sal: 12.50 pesos
- Cebolla blanca: 12 pesos el kilogramo
- 3 docenas de hojas de tamal: 340 pesos
Para hacer tamales el 2 de febrero 2023, el Día de la Candelaria, se requiere de un presupuesto de 695 pesos para preparar 30 tamales.
Fuente:MSN