Ensenada, B.C. a 22 de febrero de 2022. – La declaratoria de “Semáforo Verde” para el
Estado de Baja California trae consigo beneficios para el sector restaurantero que se ha
mantenido con altibajos durante los últimos dos años, indicó Iván Nolasco Cruz, presidente
de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
El dirigente dijo que los 200 afiliados a esa cámara y los alrededor de 2 mil
establecimientos que operan de forma independente tendrán una oportunidad de repuntar
sus ventas y eventualmente llegar fortalecidos a la temporada alta de turismo que inicia con
la primavera y concluye después de las Fiestas de la vendimia en septiembre.
Lo anterior, consideró, permitirá la preservación de más de 8 mil empleos directos que
genera el sector, lo que significa que 7 de cada 10 puestos de trabajo en el sector servicios
lo aportan los restaurantes, precisó Nolasco Cruz.
El presidente de la Canirac subrayó que el sector gastronómico ha sido un ejemplo en la
aplicación de los protocolos sanitarios durante toda la pandemia, particularmente Baja
California, que ha sido reconocido por las autoridades sanitarias a nivel nacional por su
disciplina al respecto.
Desde el inicio de la pandemia, la Canirac emprendió su campaña “Mesa segura” con el
objetivo de proteger a sus trabajadores y a sus clientes del Covid-19, y sus afiliados se
mantuvieron respetuosos de los aforos que las autoridades sanitarias establecieron en cada
etapa de la pandemia Nolasco Cruz reiteró el compromiso de los restauranteros para seguir manteniendo los protocolos sanitarios y las medidas que sean necesarias para tratar de que, del semáforo
verde, se pase a una normalidad en la que todas las actividades económicas puedan operar
al 100%, de acuerdo a los nuevos parámetros post pandemia.
Eso significa, dijo, “que no debemos bajar la guardia, y asumir una nueva cultura sanitaria
en el interior de los establecimientos, el servicio al público y en general en la adopción de
nuevos hábitos que nos protejan del Covid-19, o de cualquier otro tipo de infecciones
virales.”
El presidente de la Canirac reiteró que mientras tanto se mantienen en permanente contacto
con las autoridades municipales, estatales, particularmente con la Comisión Estatal de
Riesgos Sanitarios (Coepris), con cuyos representantes se reúnen con cierta periodicidad.