Cebolla en México ya hace llorar dos veces: kilo llega a 70 pesos y supera al pollo
Mercados, supermercados y clubes de precio exhiben diferencias brutales en un básico del mandado
La cebolla en México ya te hace llorar dos veces: primero al cortarla y luego al pagarla. El kilo alcanzó hasta 70 pesos en supermercados, un precio que ya rebasó el costo de un kilo de pierna y muslo de pollo, reportó la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).
En los mercados públicos, el precio máximo de la hortaliza no baja de 50 pesos, lo que obliga a los consumidores a comprar una o dos piezas para la comida de tres o cuatro días, en lugar de llevar el kilo completo, reportaron comerciantes.
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) señaló que el precio de la cebolla se encareció 32.70% solo en agosto de este año, mientras que, en términos anuales, alcanzó un alza superior a 66%, que acercó el producto a 60 pesos por kilo durante las fiestas patrias.
Las amas de casa revelaron que recortaron la compra del producto a la mitad para mantener su consumo actual de alimentos como jitomate, papa y verduras no tan caras, como zanahoria o calabacita. “Además de cara, la cebolla está chiquita y la buena cuesta más de 50 pesos”, señalaron algunos consumidores.
Cebolla ya cuesta más que pollo
Los precios vigentes en mercados públicos, supermercados y tiendas de autoservicio del país mostraron que comprar un kilo de cebolla ya sale más caro que llevar un kilogramo de pierna y muslo de pollo o comprar tres o cuatro piezas de bistec para cocinar milanesas.
A través de su herramienta Quién es Quién en los Precios, la Profeco confirmó que la cebolla blanca llegó a un máximo de 47.24 pesos por kilo; en tanto, en recauderías y puestos de mercados públicos ofrecen el mismo producto entre 50 y 56 pesos por kilo, según su tamaño y calidad.
Pero cuando los clientes y sus familias llevan cebolla morada, el costo se dispara a más de 60 pesos en los establecimientos de barrio y hasta 70 pesos en supermercados y tiendas de autoservicio, cuando al inicio de este año rondaba entre 25 y 32 pesos por kilo, respectivamente.
En contraste, los mercados y tiendas de autoservicio venden el kilo de pierna y muslo de pollo entre 59 y 67 pesos, cuando se trata de carne fresca o refrigerada; si son piezas congeladas o empaquetadas, el costo baja a un rango de 40 a 50 pesos por kilo.
Cebolla cara castiga al pequeño comercio
Daniel Cruz, comerciante en tianguis y mercados públicos del Valle de México, confirmó a Publimetro que las amas de casa y los clientes en general dejaron de comprar la cebolla por kilo y solo llevan dos o máximo cuatro piezas medianas para cocinar “lo indispensable”.
“La cebolla comenzó a subir a principios de agosto; en la primera quincena costaba entre 35 y 40 pesos; para las fiestas patrias llegó a 50 pesos y de ahí no se ha movido. Incluso, el mero 15 de septiembre subió hasta 56 pesos, porque todos ocupaban cebolla para el pozole, la tinga y salsas del Grito… aunque estuviera cara”, comentó.
Por su parte, la clienta Rosa Martha Ortiz apuntó que, desde que llegó a 45 pesos, empezó a llevar “medio en lugar de un kilo” de cebolla; y ahora que está en 50 pesos o más, solo compra dos o máximo tres piezas para la comida de tres o cuatro días.
“La cebolla se ocupa para todo: para la salsa, el caldillo de jitomate de la sopa o el guisado; para cocer el pollo o la carne… Los frijoles refritos también llevan y hasta cuando te haces un taco le pones cebolla. Ahora solo ocupo poquita, solo para que le dé sabor”, dijo.
¿Qué compras con 70 pesos?
Con el precio de hasta 70 pesos por kilo de cebolla, una familia puede comprar:
- 1 a 1.18 kilos de pierna y muslo de pollo, de entre 59 y 67 pesos por kilo.
- 1.66 a 2.33 kilos de huevo, de 30 a 42 pesos por kilo.
- 4 piezas medianas de bistec, a partir de un precio de 260 pesos por kilo.
- 2 bolsas de frijol de 900 gramos, de 31 pesos cada una, y sobran ocho pesos.
- 3 kilos de tortilla, de 22 pesos por kilo.
Por qué se encareció la cebolla
La cebolla no subió por un desabasto crítico generalizado, sino por un mercado más apretado. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) reportó que la producción acumulada de enero a agosto de 2026 llegó a 1 millón 62 mil 157 toneladas, volumen suficiente para mantener el suministro; sin embargo, el ajuste de siembra, el clima y la demanda de temporada presionaron el precio final.
Causas del aumento:
Menos superficie sembrada. Productores redujeron hectáreas tras la crisis de precios bajos del ciclo anterior.
- Oferta más ajustada. El mercado tuvo menos holgura para responder a la demanda, aunque sin llegar a desabasto crítico.
- Cierre de cosecha y calidad. El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señaló presión en la cebolla bola por menor disponibilidad y afectaciones de calidad en zonas productoras.
- Demanda de temporada. Las fiestas patrias elevaron la compra de un producto básico para salsas, tacos, guisados y comida casera.
con información de Infobae
